魚のさばきかた

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①まな板にマゴチをのせる
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②むなびれの横から包丁を入れる
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③背骨に沿って尾に向かって切る
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④反対側も同じように切る
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⑤ここら辺を画面下に向かって薄く切る
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⑥うすく切って完成
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残りの部分は煮付けにするといいよ
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河井キャップ独特なやり方ですが、評判はイイです!

2013年 7月 11日掲載