①まな板にマゴチをのせる
②むなびれの横から包丁を入れる
③背骨に沿って尾に向かって切る
④反対側も同じように切る
⑤ここら辺を画面下に向かって薄く切る
⑥うすく切って完成
残りの部分は煮付けにするといいよ
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河井キャップ独特なやり方ですが、評判はイイです！
