名古屋港・愛知知多の釣り船　ルアー&シーバスガイド「フィードロット」 » 魚のさばき方

①まな板にマゴチをのせる

②むなびれの横から包丁を入れる

③背骨に沿って尾に向かって切る

④反対側も同じように切る

⑤ここら辺を画面下に向かって薄く切る

⑥うすく切って完成

残りの部分は煮付けにするといいよ

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河井キャップ独特なやり方ですが、評判はイイです！